Das solltest du über Kuhmilch wissen
Seid unserer Kindheit hören wir nichts anderes. Milch enthält viel Calcium und ist deshalb besonders gesund für Kinder. Doch diese Zeiten sind vorbei. Milch ist in Verruf geraten. Zu viele Hormone und Antibiotika stecken angeblich darin, heißt es. Außerdem soll Milch dick machen.
Eine Studie stellt Zusammenhang zwischen Milch und Brustkrebs her
Und eine neue Studie schürt noch mehr Angst: Milch soll sogar krebserregend sein und ist deshalb auf keinen Fall Teil einer gesunden Ernährung. Diese These sorgte für Schlagzeilen nach einer Studie des Medizin-Nobelpreisträger Harald zur Hausen in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ).
Das Team fand in Kuhmilch und Rindfleisch bislang unbekannte Erreger, die als Bovine Meat and Milk Factors (BMMF) bezeichnet werden und angeblich chronische Entzündungen auslösen sowie das Risiko für Dickdarm- und möglicherweise auch für Brustkrebs erhöhen.
Ist es am Ende also wirklich gesünder, auf Kuhmilch zu verzichten? Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) betont, dass die Datengrundlage für die Studie nicht ausreichend sei, um diese Aussage zu stützen.
So gesund ist Milch wirklich
Milch hat durchaus positive Wirkungen auf uns. Zum Beispiel gibt es Hinweise darauf, dass durch Milchprodukte, allen voran Joghurt, einer Zuckerkrankheit vorgebeugt werden kann. Außerdem scheint der Konsum von Milchprodukten mit einem insgesamt verminderten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen einherzugehen.
Dickmacher oder gesund? Das sagt die Forschung zur Milch
Nach aktueller Studienlage kann deshalb eine generelle Empfehlung, Milchprodukte zu vermeiden, nicht gegeben werden – zumindest nicht für Menschen, die Milchprodukte vertragen und keine Laktoseintoleranz oder eine Milcheiweißallergie haben.
Wahrscheinlich sollten wir uns aber vom Bild der Milch als allgemeinem Gesundmacher verabschieden, sondern sie einfach als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung betrachten. Als einen Baustein, der für viele Menschen sinnvoll und verträglich ist, für andere hingegen nicht.
Fazit: Ist Milch ein Dickmacher?
Bis nicht das Gegenteil bewiesen ist, sollte man sich von Meldungen wie „Milch ist krebserregend“ nicht verunsichern lassen.
Mehrere Liter Milch am Tag sind sicher nicht gesund, denn sie enthalten schlicht zu viele Kalorien in Form von Milchzucker. Was sicher ist: Unsere Darmbakterien lieben Abwechslung. Wer ab und zu einen Schluck Milch trinkt, wird also nicht sofort zulegen.
Wer allerdings abnehmen möchte, sollte seinen Milchkonsum auf jeden Fall im Auge behalten, denn über Magerquark, Käse und Co. haben wir natürlich relativ schnell viele Produkte auf dem Teller, die aus Kuhmilch hergestellt werden.